TECNOLOGÍA Y BIOTECNOLOGÍA
DE LOS ALIMENTOS

Descripción

La Tecnicatura Superior en Tecnología y Biotecnología de los Alimentos forma profesionales capaces de analizar, diagnosticar y resolver problemas de la producción alimentaria, desde la selección de las materias primas hasta que el producto llega al consumidor. La formación integra química, biología y microbiología con los procesos de la industria alimentaria, el análisis bromatológico, la genética aplicada, la biotecnología y la gestión de la calidad e inocuidad, con una fuerte carga de prácticas profesionalizantes. Al finalizar el segundo año, los estudiantes pueden obtener la certificación de Asistente de Líneas de Producción de Alimentos y/o Insumos Alimentarios.

Perfil Profesional

El Técnico Superior en Tecnología y Biotecnología de los Alimentos estará capacitado para implementar, operar, controlar y proponer mejoras en los procesos de la industria alimentaria, manejando las variables de proceso y el uso de energía y materiales. Podrá tomar y acondicionar muestras, realizar e interpretar análisis organolépticos, físicos, químicos y microbiológicos de materias primas, productos y efluentes, y aplicar la legislación y las normas vigentes para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos.

Entre sus habilitaciones se encuentran ejercer la dirección técnica de establecimientos alimentarios, excepto donde el Código Alimentario no lo disponga, desempeñarse como inspector bromatológico en dependencias de las autoridades sanitarias competentes, elaborar tablas de información nutricional y rótulos según la normativa vigente, y asesorar técnicamente a fábricas y comercios de alimentos. Podrá trabajar en empresas productoras de materias primas y alimentos elaborados, laboratorios de análisis, oficinas técnicas, instituciones de investigación y desarrollo, organismos públicos de control bromatológico y organizaciones gubernamentales y no gubernamentales, en relación de dependencia o de forma independiente. También podrá generar sus propios emprendimientos.

Su desempeño estará orientado por principios éticos y deontológicos, con una visión de sustentabilidad que atiende al cuidado del ambiente y a la preservación de los recursos. Participará en la investigación, el desarrollo y la innovación de nuevos productos con valor agregado, integrando equipos interdisciplinarios y contribuyendo a la seguridad alimentaria y al desarrollo de las economías regionales.

DURACIÓN: 2 años y medio
MODALIDAD: Presencial
HORARIO: 18:30 a 23:00hs
DIRECCIÓN: IPEM N° 6: "Juan Filloy" B ° Gral. Paz

RESOLUCIÓN MINISTERIAL: 180/24

PLAN DE ESTUDIOS